入秋了，旦夕的风里终于带了点凉意，可这“秋老虎”的余威还在，燥气暗暗爬上嗓子眼，胃口也随着犯懒。这时候，菜阛阓里阿谁头敦实、披着白霜的大冬瓜，就成了我家餐桌上的“救场王”。别看它低廉又不起眼欧洲杯体育，入秋后多吃冬瓜，低脂清润润肠清燥欧洲杯体育，软嫩鲜活下饭不腻——这话真不是我瞎吹，作念出来端上桌，连挑食的孩子皆能多扒半碗饭。今天就跟大伙儿唠唠，这颗“鲜活灵的大宝贝”到底有多招东谈主疼。

一、冬瓜，入秋后的“子民养生菜”

要说冬瓜这食材，的确老天爷赏给秋天的礼物。你瞧它，个头大、水分足，切开一看，白生生的瓜肉鲜活灵的，拿在手里千里甸甸的，光看着就合计润。秋天最怕啥？燥。嗓子干、皮肤紧、上茅厕辛劳，这时候来碗冬瓜汤，比啥饮料皆解渴。

重要是它低脂啊！一百克冬瓜里头，脂肪险些不错忽略不计，热量才十来大卡，吃一大盘皆不带胆小的。我们贴秋膘归贴秋膘，可谁也不念念腰上多一圈“游水圈”对吧？冬瓜就是那种能让你大口吃、省心吃的菜。再加上它里头膳食纤维不少，润肠通即是一把好手，秋天容易便秘的一又友，隔三岔五吃一顿，肚子舒坦得很。

二、挑冬瓜、存冬瓜，小决窍记牢

挑冬瓜，我一般爱买切开的圈儿，能看清瓜肉。好的冬瓜，瓜肉白皙、肉质紧实，瓜籽弥散呈淡黄色，闻着有一股浅浅的清甜味。若是买通盘这个词的，就挑表皮白霜厚、摸起来硬邦邦的，这样的冬瓜极新、水分足。

买归来一次吃不完咋办？切口处用保鲜膜贴紧，放雪柜冷藏，两三天没问题。若是通盘这个词冬瓜，放在阴凉透风处，能搁一两个月，随吃随切，卓越省心。

三、冬瓜的名目服法，谈谈皆下饭

1. 红烧冬瓜——比肉还香的“素红烧肉”

这谈菜是我家入秋后的保留节目。冬瓜去皮去瓤，切成麻将大小的块，锅里少放点油，把冬瓜块煎到名义微微焦黄，然后加生抽、老抽、一丝点糖，倒半碗水咕嘟几分钟，临了大火收汁。你猜怎样着？那冬瓜吸饱了酱汁，变得油亮亮的，咬一口软嫩鲜活，咸香里带着回甜，口感跟红烧肉似的，可它偏巧低脂！配米饭一绝，下饭不腻，每次作念这个，我家电饭煲皆得加班。

2. 冬瓜丸子汤——清润到心坎里

秋天喝汤，最怕浓重。冬瓜丸子汤就刚刚好。猪肉馅（三分肥七分瘦就行）加葱姜水、盐、白胡椒粉搅上劲，搓成小丸子。锅里水微开时下丸子，煮到浮起来，再把冬瓜片放进去，煮到冬瓜变透明，撒点盐、淋几滴香油，扔一把香菜。那汤廓清亮的，丸子嫩，冬瓜更嫩，进口即化，喝完通盘这个词东谈主从嗓子眼润到胃里。家里有老东谈主小孩的，这汤准没错。

3. 虾皮炒冬瓜——鲜掉眉毛的快手菜

赶手艺的时候，我就作念这个。冬瓜切薄片，锅里油热了先爆香蒜末和一小把虾皮，那鲜味儿“噌”就蹿出来了。接着下冬瓜片大火快炒，加点盐和极少蚝油，炒到冬瓜边际微微透明就出锅。虾皮的咸鲜全渗进冬瓜里，软嫩鲜活，精炼晰楚，配粥配饭皆逍遥。重要是从切到炒，相配钟惩办，懒东谈主必备。

4. 冬瓜排骨汤——秋日润泽不浓重

念念补补又怕浓重？冬瓜和排骨是天生一双。排骨焯水后，加姜片、料酒炖上四相配钟，再把冬瓜块丢进去炖十五分钟。冬瓜吸走了排骨的油润，变得绵软鲜甜；排骨汤呢，因为有了冬瓜，精炼晰楚不腻口。出锅前撒点枸杞和葱花，红白相间，看着就喜东谈主。这汤润燥又补钙，全家长幼皆符合。

5. 凉拌冬瓜丝——脆爽开胃小凉菜

别以为冬瓜只可炖煮，凉拌也惊艳。冬瓜切细丝，热水里焯十秒钟坐窝捞出过凉水，这样能保抓脆劲儿。然后加蒜末、小米辣、生抽、香醋、一丝点糖和香油，拌匀了放雪柜冷藏相配钟。吃起来嘎嘎吱吱的，酸辣开胃，饭前吃几口，胃口一刹被洞开。秋天酷暑没食欲的时候，这盘小菜比啥皆管用。

四、冬瓜为啥这样“能打”？养分上说两句

冬瓜的好，可不是我瞎捧。它水分含量高达96%，秋天补水润燥，吃它比喝白水专诚义多了。它富含钾元素，能帮体格排掉过剩的钠，对松手血压挺友好。里头的丙醇二酸，还能禁绝糖类蜕变成脂肪，念念松手体重的一又友，可劲儿吃就对了。中医也讲，冬瓜性凉味甘，能清热利水、消肿解毒，秋天燥气重，吃它正对路。

不外得辅导一句：冬瓜性偏凉，脾胃虚寒的一又友别一次吃太多，作念的时候多放点姜蒜中庸一下，就妥帖了。

五、让冬瓜更可口的几个小高明

去瓤要绝对：冬瓜瓤水分大但口感软塌，作念炒菜和凉拌时一定刮干净，只取紧实的瓜肉。

切法看作念法：炖汤切大块，耐煮不烂；炒菜切薄片，入味快；凉拌切细丝，口感脆。

善用“鲜味搭子”：虾皮、海米、干贝、火腿，简陋搭雷同，冬瓜的鲜味能翻倍。

别急着放盐：炒冬瓜时，盐放太早容易出水，冬瓜就蔫了。快出锅时再调味，瓜肉更鲜活。

结语：

说到底，入秋后多吃冬瓜，低脂清润润肠清燥，软嫩鲜活下饭不腻——这话真不是嘴上说说。它低廉、耐放、怎样作念皆可口，重要是吃下去体格舒坦。秋燥来了别光顾着贴膘，给餐桌添谈冬瓜菜，润一润、清一清，全家皆随着受益。